Des recettes de crème pâtissière et ses variantes

Le Schneckekueche (traduction : gâteau escargot) est une spécialité pâtissière briochée fourrée aux amandes ou à la crème pâtissière et roulée en forme d'escargot et nappez d'un glaçage royal léger.

Plus connu sous le nom de "Chinois". Pourquoi Chinois ? Jusqu'à preuve du contraire, la brioche et la crème pâtissière ne sont pas des spécialités culinaires chinoises. Pour la petite histoire, quand le Schneckekueche fut importé en France, le premier habitant qui se faisait livrer ne parlait pas allemand. Donc à chaque fois que le livreur lui présentait ces Schneckekueche, il s'exclamait  : "De toute façon, pour moi, c'est du chinois !". Voilà comment le nom de Schneckekueche est devenu chinois…

Franchement c’est terriblement bon, à la fois moelleux et croustillant et surtout aussi agréable que ceux de la boulangerie et bien moins cher ! Alors faites-vous plaisir car la recette est facile si on la suit bien à la lettre et puis ça en vaut vraiment la peine car le résultat est bluffant !

Des brioches moelleuses, légères et trop mignonnes ! J’ai réalisé une ganache que j’ai inséré dans la brioche à l’aide d’une douille et d’une poche. Le résultat : une tuerie ! On a presque l’impression de manger un beignet fourré, en plus léger.

Des escargots briochés garnis de raisins secs légèrement imbibés de rhum et d'une crème pâtissière vanillée pour un petit déjeuner gourmand.

Est-ce que comme moi, vous aimez commencer votre dimanche matin avec une délicieuse viennoiserie ? Si oui, alors vous aimerez préparer ces délicieuses brioches suisse. C'est tout simplement une brioche garnie de crème pâtissière et de pépites de chocolat, c'est vraiment délicieux et très simple à réaliser.

Pour résumer en deux mots, sans lever pour autant totalement le voile sur la recette convoitée, une tarte tropézienne consiste en une brioche au sucre ronde, coupée par le milieu, garnie d’une crème mixte mélange de crème pâtissière et de crème au beurre.

Il y avait longtemps que j’avais envie de faire une tarte tropézienne mais j’avais envie d’une touche fruitée ! Et pour la réaliser je me suis inspirée des plus grands, j’ai pris une recette de brioche tropézienne de Christophe Felder et une de crème diplomate framboise de Christophe Michalak.

Une brioche moelleuse généreusement fourrée de frangipane ! Petite particularité, j’ai torréfié moi-même mes amandes avant de les réduire en poudre, je recommencerai, on a adoré !

Pour Pâques, l'oranais prend la forme d'un lapin...De la brioche, de la crème pâtissière et un abricot au sirop pour le plaisir des plus petits ! La recette est très simple et parfaitement réalisable avec les enfants. Ca promet une bonne heure d’occupation et de partage en cuisine pour toute la famille.

Juste parce que c'est trop bon !!!

Une brioche moelleuse pour le goûter !

Une belle brioche garnie de crème au chocolat qui fera des heureux !

Un petit pain aux pépites de chocolat, qui n'a de Suisse que le nom !

Chaque année, à Argelès en vacances, on déguste une fougasse, on n’ a qu’une envie s’en resservir encore et encore… C’est une brioche, une crème pâtissière et des fruits, bref, un régal. J’ai cherché LA recette traditionnelle sur Internet mais je ne l’ai pas trouvée. Celle que l’on déguste à Argelès est une pâte à brioche fine, tartinée de crème pâtissière (et non une crème catalane) et décorée avec des fruits. Je l’ai donc réalisée à ma façon. Par contre, si quelqu’un a une recette de fougasse aux fruits, je la veux bien afin de la tester.

Un peu de gourmandise pour fêter les beaux jours qui reviennent ! Le printemps, c’est la saison des amours comme on dit alors quoi de mieux qu’une pièce montée, la pâtisserie par excellence des mariages ?!

Alors voilà j en ai tester des recettes de brioche fourrée et après avoir un peu de chaque essai j ai sorti MA brioche :)

Délicieuse tropézienne sans oeufs, sans gluten, à savourer sans modération.

Envie de chinois à la crème et aux raisins ? Découvrez cette recette de crème pâtissière et donnez votre avis en commentaire !